エコ料理?!

主人の母がfaxで送ってきてくれていた大根１本を使った簡単お漬物!!
ざらめと酢としょうゆを火にかけてざらめを溶かした中にいちょう切りにした大根と少しの昆布と少しの柚子を１日つけておくだけ。
１日漬けると大根から出た水分で漬け汁の量が増えている。
色味だけを見るとしょっぱいのかな??
と思いきや、大根から出た水分であっさり、さっぱりいただけるお漬物なのです。
大好きな柚子の香りがほんのりして、沢山食べられちゃう１品です。
そして、その増えた汁を捨てずに、鶏の手羽とうずらの玉子を煮ました。
水も足さず、調味料も足さず、その残った汁だけで煮ただけ。
これがまたとってもコクがあって、お肉も軟らかくて、美味しい♪のです。
まだ少し残っている汁。
鶏のダシも出ているし、捨てずにこの残り汁で野菜を煮てみようかな。